2024/02/02 ささみの塩漬け

2024年2月2日

今日は久々の休暇で、ずっと前から計画していたヤリイカ釣りに行きたかったのですが、日本海側があいにくの強風で、元気だった頃ならちょっと無理して行けたと思うのですが、このところ体調を崩していて食事も以前の半分以下しか食べられず、体力の低下が著しいため、大事を取って自宅で過ごすことにしました。たぶん行ってたら冷たい風にビュービュー吹かれて釣りどころじゃないぐらい体力奪われて、やる気なくしてたと思います。あー、のんびり釣りに行きたいなあ。

時間帯	17:00～24:00
天気	くもり
気温	3.5～3.0’C
風	北北西3.9～4.7m
波高	1.0～0.9m
潮	小潮
満潮	06:41/18:35
干潮	00:58/12:59
月齢	21.6（下弦の前日）
月出没時刻	10:32没 / –:–出

最近マジで思うんですよ、「老衰なのかな」と。まだ52才なんだけど。もうちょっとで寝たきりになるんじゃないか、というぐらい毎日がしんどいです。何が原因なのか。在宅勤務のやりすぎで単なる運動不足なんかな。50才を超えてから急にあちこちがおかしくなりました。

今回はそのヤリイカ釣りのために年始から準備していたささみの塩漬けを作ったよ、ていう話です。

ささみの塩漬けの作り方

スーパーでささみを買ってきます。500gぐらい入って400円ぐらいですかね。今回はそのうち100g分だけ使います。残りはカレーに入れました。

平たい大きめの皿に新聞紙を敷いて、その上にキッチンペーパーを敷いておきます。

ささみを面積を広くなるようにスライスして、粗塩をまんべんなく付けて、キッチンペーパーの上に並べます。

数時間置くと水分がキッチンペーパーににじみ出ているので、キッチンペーパーと新聞紙を交換して、ささみを裏返して並べ直して、粗塩を適当に追加します。

これを何回か繰り返すとキッチンペーパーに水分が出なくなります。

上からもキッチンペーパーで押さえて、冷蔵庫で保管します。

放置し過ぎました…。今日で大体１か月経ちました。

出来栄えはいかに…。

あっ…ああ～… ちょっと乾燥し過ぎたかも。カラッカラになってる…。

タッパーに移してふたをして、いつでも持って行けるように冷蔵庫に保管します。

釣行の１週間前ぐらいに作るのがいいかもしれません。ちょっと乾燥しすぎているので、使う前にエキスを付けようと思います。

体が元気だったら釣りに行きたかった…。今から行こうかな…。

今回の教訓

• 体調が悪いときは無理して釣りに行かない方が良い。
• 風速5m、波高1mを超える時は無理して釣りに行かない方が良い。
• ささみの塩漬けは釣行の１週間前ぐらいに作り始めるのがベストかも。